The Chart of the month

"My cuisine...  

It is the spirit of tomato, the liveliness of wine and the bitterness of vinegar, the brilliance of lemon and citrus fruit and the greenness of vegetables,

..the piquancy of condiments and spices, the diary freshness of milk products...

And above all passion !"

 

Luc Dewalque

 

Attention !

To be certain to have under eyes the last update of our chart,
press on the ' F5 ' key of your keyboard or on the button 'refresh' of your browser.
In every consultation of this page.

Thank you

 

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

You have alergies, intolerances?
See the references in the menu and if need, Contact us!

Starters

-Tiramisu au foie gras,     *5-7

€22
...Spéculoos et coulis de fruits.
-Filet de Skien (cabillaud Norvégien),      *4-8       €21

...Blanc de poireaux , tomber d épinard , sabayon au safran.

-Ris de veau,     *5-7 €24
...Mousseline de chou-fleur, échalote confite, jus au jambon d Ardenne.
-Tartare de Couteau aux saveurs d'ailleurs,     *3-7 €19
...Voile de daïkon.
-Effiloché de cuisse de canette confite,     *1-8 €18
...Salade de lentilles Corail, pickles de légumes.
-Poêlée de langoustines,     *4-7 €22
...Panais en différente structure , émulsion de sésame et soja.
-Fricassée de Petits Gris de warnant,     *4-7 €22
...Dans son bouillon de légume.
 
* Distinguishing feature of allergens to see HERE the official list of the FASFC
 
Main Course
-Pigeon cuit sur carcasse,     *1-8-9 €32
...Ananas, carottes au curry, jus de veau façon thaï.
-Côte de veau,     *7 €29
...Croustillant de polenta, garnitures Grand-mère.
-Saumon mi-cuit,     *7 €28
...Ecrasé de Charlotte aux herbes, passe-pierre, beurre blanc.
-100% Végetalien, €21
...Sur un rizotto, Panel de Légumes.
 
* Distinguishing feature of allergens to see HERE the official list of the FASFC
 
Cheeses
-Plateau de Fromages d’ici et d’ailleurs,     *7
€12
-En plat,     *7
€19
-Cromesquis,     *7

€12

...fromage chapelure chutney poivrons.
   
* Distinguishing feature of allergens to see HERE the official list of the FASFC
 
Gourmand finisher
-Moelleux au chocolat,     *1-3-7

€10

...et sa glace maison.
-Créme Brulée,     *1-3

€10

-Boule de Meringue,     *1-3-8

€10

...Farcie avec une crème de fruits sec.
-Tartelette crème citron,     *1-3-7
€10
...meringuée , déstructurée.
-Cœur fouré,     *1-3-7-8

€10

...orange sanguine biscuit à la cuillère crémeux,
chocolat, crème anglaise, fèves Tonka.
   
* Distinguishing feature of allergens to see HERE the official list of the FASFC
 

 

Our “Les 7 Fontaines” discovery menu

This menu is served for the entire table

Le Menu 4 services 55 € notre sélection de vins 28 €
Le Menu 5 services 65 € notre sélection de vins 38 € ou 58 € (2 pers. ninimum)
Le Menu 6 services 72 € notre sélection de vins 45 € ou 65 € (2 pers. ninimum)

 

-Tiramisu au foie gras au spéculoos,

 
...coulis de fruits.  
-----  
-Filet de Skien (cabillaud Norvégien),      *4-8        

...Blanc de poireaux, tomber d'épinard, sabayon au safran.

 
-----  
-Ris de veau,     *5-7  

...Mousseline de chou-fleur, échalote confite,
jus au jambon d'Ardenne.

 
-----  
-Pigeon cuit sur carcasse,     *1-8-9  
...Ananas, carottes au curry jus de veau façon thaï.  
-----  
-Cromesquis,  

...fromage chapelure chutney poivrons.

 
OU
 
-Plateau de fromages,     *7  
...+ 5,00 €.
 
-----  
-Cœur fouré,     *1-3-7-8  
...orange sanguine biscuit à la cuillère crémeux,
chocolat, crème anglaise, fèves Tonka.
 
   
* Distinguishing feature of allergens to see HERE the official list of the FASFC
 

 

Menu of the month
“Le Sabotier”

This menu is served for the entire table

1 plat .........23 €

2 services....32€ (une entrée et un plat OU un plat et un dessert)

3 services ...37 € notre sélection de vins 24 € (une entrée, un plat et un dessert)

Le Menu 4 services 45 € notre sélection de vins 28 € (deux entrées, un plat et un dessert)


-Tartare de Couteau aux saveurs d'ailleurs,     *3-7  
...Voile de daïkon.  
ET / OU (selon formule choisie)
 
-Effiloché de cuisse de canette confite,     *1-8  
...Salade de lentilles Corail, pickles de légumes.  
---------------------------------------------------------------------------------------------------  
-Poêlée de langoustines, *4-7  
(en plat, supplément de 7€)                           ...Panais en différente structure, émulsion de sésame et soja.  
OU
 
-Fricassée de Petits Gris de warnant, *4-8  
(en plat, supplément de 7€)                                                                        ...Dans son bouillon de légumes.  
---------------------------------------------------------------------------------------------------  
-Côte de veau,     *1-3-8  
...Croustillant de polenta, garnitures Grand-mère.  
OU
 
-Saumon mi-cuit,     *3-4-5  
...Ecrasé de Charlotte aux herbes, passe-pierre, beurre blanc.  
OU
 
-Pigeon cuit sur carcasse,     *1-7  
(supplément de 12€)                                                      ...Ananas, carottes au curry jus de veau façon thaï.  
---------------------------------------------------------------------------------------------------
 
-Tartelette crème citron,     *1-3-7  
...meringuée , déstructurée.
 
OU
 
-Plateau de fromages,     *7  
(supplément de 12€)                                                                                                                                     
 
OU
 
-Moelleux au chocolat,     *1-3-7  
 
* Distinguishing feature of allergens to see HERE the official list of the FASFC